Vol. 26 - França 2

Entradas

• Alho-porró gratinado com queijo
• Brócolis refogado com presunto arma e vinagre balsâmico
• Creme de couve-flor com cubinhos de bacon
• Endívias assadas com champignons de Paris
• Ovos mexidos com tomates e pimentões
• Gratinado de espinafre e ovos
• Refogado de legumes à provençale
• Salada de champignons de Paris frescos
• Salada de filé-mignon com laranja e endívias
• Sopa fria de abobrinhas ao curry
• Ovos em cocotte com alho-porró

Carnes

• Contrafilé grelhado com molho de vinho tinto
• Carne assada com cenouras
• Blanquette de vitela ao molho de creme de leite e champignons
• Costeletas de cordeirocom ervas aromáticas
• Carré de porco com batatas gratinadas
• Tartar de filé-mignon
• Ensopado de carne cozido com cerveja
• Pernil de cordeiro à provençale
• Torta de batata com carne moída

Aves

• Frango ao creme com amêndoas
• Filé de frango com anis e papoula
• Pato com laranja
• Peito de pato com molho de pimenta-verde
• Peito de peru com frutas secas e castanhas

Peixes e Crustáceos

• Camarão com páprica
• Lagosta à thermidor simplificada
• Lagostins ao molho exótico
• Pargo à moda de Nice
• Filé de congro-rosa com fondue de cebola

Sobremesas

• Biscoitos spéculoos
• Creme de chocolate e café
• Folhado com creme de amêndoas
• Musse de chocolate ao leite com framboesas
• Bolinhos fritos de massa choux e creme
• Torta de limão